Cách dùng yến sào hiệu quả tốt nhất phù hợp với từng đối tượng

Từ lâu, yến sào đã được biết đến là sản phẩm giàu dưỡng chất và được xem như “món quà quốc dân” cho sức khỏe. Trong tổ yến chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết giúp cho sự phát triển trẻ em và người lớn tuổi, cùng hàm lượng Protein cao và 18 loại Acid Amin giúp tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên vẫn chưa nhiều người biết cách sử dụng yến sào chuẩn là như thế nào? Những ai nên dùng và chế biến ra sao? Hãy cùng Yến Đảo Cần Giờ tìm hiểu thông qua bài viết sau đây nhé.

Cách sử dụng yến sào cho từng đối tượng

Sử dụng yến sào như thế nào? Tùy theo đối tượng là người lớn hay trẻ em, phụ nữ đang có bầu hay người bình thường mà liều lượng và cách dùng yến sào là khác nhau. Việc hiểu được cách ăn yến sào đúng cách sẽ giúp cơ thể bạn trở nên khỏe mạnh hơn. Mời bạn cùng xem chi tiết thông tin sau đây.

Đối tượng và liều lượng dùng yến sào

Đối với trẻ em

Đối với trẻ em, việc ăn yến sào đúng cách cần phụ thuộc vào hai yếu tố chính là độ tuổi và cơ địa của trẻ. Tuỳ vào từng giai đoạn phát triển và thể trạng của bé mà các mẹ nên áp dụng cách dùng yến sào hiệu quả theo liều lượng và lưu ý một số điều như sau:

Bé dưới 12 tháng tuổi: không nên dùng yến sào vì các chức năng của cơ thể chưa hoàn thiện. Đặc biệt là hệ tiêu hóa còn yếu nên khó có thể hấp thu được hết các dưỡng chất của yến. Mẹ chỉ nên nuôi bé bằng sữa ở giai đoạn này.

Bé từ 1 – 3 tuổi: đây thời gian bé đã dần hoàn thiện hệ tiêu hoá. Trong độ tuổi này, phụ huynh có thể cho bé ăn từ 1 – 2gr yến một ngày (50gr/1 tháng). Bạn có thể cho bé ăn yến từ từ với tần suất thấp để cho trẻ quen dần với món ăn, sau đó từ từ nâng tần suất ăn và kết hợp với những món ăn giàu dinh dưỡng khác nhằm giúp trẻ hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng.

Bé 3 tuổi trở lên: tại lứa tuổi này, trẻ bắt đầu bước vào giai đoạn phát triển thể chất lẫn tinh thần, nhu cầu hấp thụ dinh dưỡng rất lớn. Cha mẹ có thể cho bé sử dụng yến với tần suất thường xuyên hơn, tuy nhiên không nên cho con ăn quá 100gr yến 1 tháng để bảo đảm con không bị thừa dinh dưỡng dẫn tới béo phì.

Một số lưu ý trong việc sử dụng yến sào đối với trẻ em:

• Nên dùng yến sào cho trẻ bị suy dinh dưỡng, thấp còi và có thể trạng yếu vì bên trong yến chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi ích kích thích sự tăng trưởng ở trẻ, tốt cho hệ tiêu hoá như các nguyên tố vi lượng, Canxi, Acid Amin, Protein.
• Nên cho bé dùng thử một lượng nhỏ yến sào trước để xem phản ứng của cơ thể, nếu trẻ có dấu hiệu đau bụng, ảnh hưởng đến tiêu hoá thì nên ngừng sử dụng.

Đối với phụ nữ mang thai

Yến sào được xem là nguồn dinh dưỡng cực hoàn hảo cho mẹ và bé, các dưỡng chất có trong yến sẽ giúp tăng cường sức khỏe cho cả mẹ lẫn bé. Bên cạnh đó, nhờ tổ yến có chứa hoạt chất EGF – yếu tố tăng trưởng biểu bì sẽ giúp mẹ nhanh chóng lấy lại sức khỏe hơn. Tùy theo giai đoạn phát triển của thai nhi mà sẽ có những cách sử dụng yến sào tốt nhất như sau:

Mẹ đang mang thai 1 – 3 tháng: chưa nên dùng tổ yến.

Mẹ đang mang thai 3 – 7 tháng: Đây là giai đoạn mẹ bầu cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng để bé có thể phát triển toàn diện thể chất lẫn tinh thần. Lượng yến sào vừa đủ 1 chén (6 – 7gr), 2 ngày dùng 1 lần và đều đặn trong vòng 1 tháng khoảng 100gr yến.

Mẹ đang mang thai 8 – 9 tháng: Tại giai đoạn này, thai nhi đã phát triển hoàn thiện, vì thể mẹ bầu không cần bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Mẹ bầu nên giảm lượng yến sào xuống còn 5gr, 2 ngày dùng 1 lần và đều đặn trong vòng 1 tháng (khoảng 70gr/ tháng)

Yến Đảo Cần Giờ cũng nhận được nhiều câu hỏi từ các mẹ bỉm theo lối sống ăn chay trường đó là liệu yến sào ăn chay được không? Xin trả lời với các bạn là tùy theo phong tục và tín ngưỡng mà các mẹ hãy cân nhắc để lựa chọn thực phẩm cho bản thân mình. Vì giai đoạn mang thai rất cần dinh dưỡng để thai nhi phát triển

Đối với người lớn tuổi

Đối với người lớn tuổi, việc ăn yến sào là vô cùng cần thiết. Với thành phần giàu Proline (5,27%), Acid Aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng, giúp người lớn tuổi tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào, chống lão hóa và tăng cường tuổi thọ. Tuy nhiên cách dùng yến sào hiệu quả cho người lớn tuổi sẽ theo giai đoạn như sau:

• Cách dùng yến sào trong tháng đầu tiên: 1 chén với khoảng 5gr yến sào, sử dụng đều đặn mỗi ngày (khoảng 150gr yến/ tháng).
• Cách dùng yến sào trong tháng thứ 2: 1 chén với khoảng 6gr yến sào, sử dụng đều đặn 2 ngày 1 lần (khoảng 90gr yến/ tháng).

Đối với người bệnh

Proline (5,27%), Acid Aspartic (4,69%) Tyrosine và đặc biệt là Acid Syalic là những dưỡng chất chứa trong yến sào mang lại công dụng hỗ trợ người bệnh phục hồi sức khoẻ nhanh hơn. Giúp tái tạo mô tế bào và các tế bào cơ đối với bệnh sau khi phẫu thuật.

Những ai vừa trải qua các đợt phẫu thuật, vừa xạ trị, hóa trị xong đều có thể dùng tổ yến để bồi bổ thêm sức khỏe. Tuy nhiên bạn cần phải lưu ý rằng yến sào chỉ là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, không phải là thuốc và không thể thay thế thuốc chữa bệnh.

Cách dùng yến sào cho người đang điều trị bệnh là: 1 chén với khoảng 5gr yến sào, sử dụng đều đặn mỗi ngày (khoảng 150gr yến/ tháng).

Người ăn chay

Theo nhiều nghiên cứu khoa học, yến sào không chứa các thành phần cấu tạo như động vật và đặc biệt là quá trình lấy tổ yến cũng không cần phải giết mổ. Do đó, việc sử dụng yến sào đối với người ăn chay không chỉ hoàn toàn phù hợp mà còn giúp cơ thể họ bổ sung lượng protein bị thiếu hụt do không tiếp xúc với các loại thực phẩm động vật.

Thời điểm sử dụng yến sào khi nào là hợp lý?

Vào buổi sáng

Bổ sung vào buổi sáng chính là một trong những cách sử dụng yến sào mang lại hiệu quả tối ưu nhất vì chiếc bụng rỗng vào sáng sớm sẽ giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất tốt hơn. Bạn nên uống một cốc nước ấm (150 – 200ml tùy theo thể trạng) trước khi dùng yến sào, và cũng cần ăn yến sào trước khi ăn sáng khoảng 30 phút – 1 tiếng là hợp lý và để hạn chế ảnh hưởng đến dạ dày,

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thay cách ăn yến sào truyền thống bằng việc kết hợp với những thực phẩm dinh dưỡng vào buổi sáng như cháo súp yến hay cháo yến. Đây cũng là những món ăn cung cấp đầy đủ năng lượng mà cả người đang trong quá trình giảm cân vẫn có thể áp dụng được.

Vào buổi tối trước khi đi ngủ

Một thời điểm khác trong ngày cũng rất phù hợp để bổ sung yến sào là vào buổi tối tối trước khi đi ngủ. Cách dùng yến sào hiệu quả trong thời điểm này là ăn trước khi đi ngủ 30 – 60 phút. Bạn an tâm là ăn yến sẽ không bị quá no hay làm khó ngủ. Vì trong quá trình bạn say giấc, cơ thể sẽ bắt đầu thực hiện quá trình trao đổi chất, thải độc tố và hàm lượng dưỡng chất chứa trong tổ yến sẽ được hấp thu vào hiệu quả hơn.

Giữa các bữa chính

Bên cạnh hai thời điểm đã nêu trên thì bổ sung vào giữa các bữa ăn chính (bữa phụ) cũng là hướng dẫn sử dụng yến sào được khuyên dùng. Ví dụ bạn ăn trưa vào 12h và ăn tối vào 19h thì nên có 1 bữa phụ vào lúc 15h chiều. Tại giai đoạn này, cơ thể đã tiêu hao hết năng lượng được nạp từ bữa chính và sẵn sàng hấp thu các nguồn năng lượng mới, do đó các vi chất từ yến cũng sẽ được hấp thu hiệu quả hơn.

Cuối cùng, một trong những thời điểm hợp lý nhất để sử dụng yến sào là khi bạn bị cảm lạnh. Các nghiên cứu từ các chuyên gia trường cao đẳng Y học cố truyền Trung Quốc, Đại học Trung Y Quảng Châu,… đã chỉ ra rằng glycoprotein trong tổ yến có thể giúp tiêu đờm rất hiệu quả.

Hướng dẫn cách chế biến và ăn yến sào hiệu quả

Cách sử dụng yến sào thô

Bước đầu tiên: Sơ chế yến sào thô bằng cách ngâm tổ yến vào tô đựng nước sạch để yến được nở ra. Lưu ý là phải ngâm yến ngập nước để đảm bảo toàn bộ tổ yến được hấp thu đủ lượng nước.

Bước thứ 2: Tách tổ yến theo từng thớ nhỏ và dùng một cái rây để vệ sinh yến. Đặt rây đựng yến dưới vòi nước và xả nước trực tiếp, phía dưới rây đặt thêm một cái thau để hứng. Lắc nhẹ rây để các chất bẩn, sạn, cát rơi xuống và thực hiện đến khi tổ yến sạch hơn thì để ráo nước. Cuối cùng, dùng nhíp gắp để nhặt sạch lông yến còn sót lại.

Bước thứ 3: Sau khi yến được vệ sinh sạch sẽ thì đợi đến khi yến thực sự ráo nước (nếu chưa ráo, yến sẽ dễ bị hư) và cho vào lọ bảo quản trong tủ lạnh.

Cách sử dụng yến sào tinh chế

Bước đầu tiên: Làm nở yến bằng cách ngâm tổ yến ngập nước trong vòng 20 phút.

Bước thứ 2: Chưng cách thuỷ tổ yến với đường phèn. Dùng một cái thố bằng sứ hoặc thuỷ tinh và cho tất cả nguyên liệu như 5gr tổ yến đã sơ chế, đường phèn tùy theo sở thích vào cùng lúc. Đổ nước ngập các nguyên liệu trong thố và bắt đầu chưng cách thuỷ theo thời gian phù hợp với từng loại yến khác nhau.

Bước 3: Sau khoảng thời gian chưng, bạn hãy mở nắp nồi ra kiểm tra yến đã đạt đủ độ mềm theo yêu cầu thì tắt bếp. Bạn có thể sử dụng yến nóng hổi ngay sau khi chưng hoặc để nguội cho cho vào tủ lạnh bảo quản. Để kích thích vị giác và tăng độ thơm ngon thì bạn có thể chưng yến cùng với gừng hoặc những nguyên liệu khác theo sở thích.

Bên cạnh món yến chưng với đường phèn truyền thống, bạn nên đa dạng cách sử dụng yến sào của mình thành nhiều món khác nhau như: yến chưng táo đỏ, yến chưng hạt sen, cháo tổ yến, súp tổ yến,…

Những sai lầm cần tránh khi dùng yến sào

Bạn đã biết cách ăn yến sào như thế nào là tốt, sau đây Yến Đảo Cần Giờ sẽ thông tin đến bạn một số sai lầm thường gặp trong quá trình sử dụng yến sào. Từ đó giúp bạn tránh được những sai lầm dưới đây và sử dụng yến sào đúng từ những cách đã được nêu trên.

Sai lầm về thời gian sử dụng yến sào

Cách sử dụng yến sào sai lầm	Cách ăn yến sào hiệu quả
Xem yến sào như một món ăn tráng miệng, sử dụng ngay sau khi ăn xong bữa chính.	Nên ăn yến sào khi bụng đói, giãn thời gian bổ sung sau khi ăn no hoặc sau bữa chính.
Ăn yến sào một cách tuỳ hứng, bất kể thời gian nào cũng có thể dùng vì nghĩ rằng chỉ cần bổ sung là cơ thể sẽ được hấp thu dưỡng chất.	Nên ăn yến sào trước bữa sáng 30p – 1 tiếng.  Đối với bữa tối (17h – 18h) thì nên bổ sung sau khi ăn 2 tiếng và nên ăn lúc 14h nếu muốn bổ sung yến giữa hai bữa chính.

Sai lầm về đối tượng sử dụng yến sào

Cách sử dụng yến sào sai lầm	Cách ăn yến sào hiệu quả
Sử dụng yến sào cho phụ nữ sau khi sinh, (đặc biệt là phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ) theo cảm tính, không có định lượng rõ ràng và sử dụng khi nào tùy thích vì nghĩ rằng phụ nữ đang cần bổ sung dưỡng chất, chỉ cần sử dụng càng nhiều càng tốt là có khoẻ.	Nên sử dụng yến sào một cách khoa học hơn và phải nhờ sự tư vấn của bác sĩ trước khi sử dụng vì tổ yến có tính hàn. Chỉ nên sử dụng sau khi sinh 1- 3 tháng theo định lượng hợp lý và nên dùng vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng.
Sử dụng yến sào cho người mắc các bệnh viêm nhiễm cấp tính như: viêm phế quản, cảm cúm, ho, viêm đường tiết niệu, đau bụng hàn, sốt cao, nhức đầu…	Tuyệt đối không sử dụng yến sào cho những bệnh nhân này vì có thể gây phản tác dụng khiến bệnh trở nặng.
Dùng yến sào cho người có tỳ vị yếu.	Đây cũng là điều không nên vì có thể gây áp lực lên tỳ vị khi hoạt động và dẫn đến khó tiêu do yến sào chứa hàm lượng đạm cao.

Sai lầm khi chế biến yến sào

Cách sử dụng yến sào sai lầm	Cách dùng yến sào đúng
Nấu tổ yến với lửa lớn hơn 100 độ C, trong thời gian ngắn.	Chỉ nên nấu yến với lửa nhỏ hoặc chưng cách thuỷ vì nhiệt độ quá cao sẽ khiến các dưỡng chất bay hơi. Tất cả các loại yến chỉ nên chưng trong 20 phút vì nếu nấu quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và dinh dưỡng có trong yến.
Dùng lò vi sóng để hâm yến đang để trong tủ lạnh
Dùng nồi cơm điện hoặc lò chuyên dụng để chưng yến theo sở thích

Sai lầm khi sử dụng yến

Cách so sánh	Cách sử dụng yến sào sai lầm	Cách ăn yến sào hiệu quả
Liều lượng khi ăn yến sào	Dùng càng nhiều càng tốt. Nếu cơ thể càng yến thì càng dùng nhiều để được bổ sung nhiều dưỡng chất hơn, không theo bất kỳ định lượng hay đong đếm nào.	Để có thể tối ưu được những công dụng thì phải có cách dùng yến sào hợp lý. Nên dùng theo liều lượng phù hợp với đối tượng đã nêu trên.
Bổ sung yến sào theo hoạt động	Ngay sau khi ăn yến sào thì nên vận động và tập luyện vì cơ thể đã được nạp năng lượng dưỡng chất.	Lại tiếp tục là một quan niệm sai lầm, nếu vận động mạnh ngay sau khi dùng yến có thể khiến cơ thể đào thải các dưỡng chất vừa được nạp vào và gây đau dạ dày. Do đó, hãy ăn yến sào sau khi tập thể dục và sau khi ăn thì nên để cơ thể nghỉ ngơi và được hấp thu dinh dưỡng.

Sai lầm khi dùng yến sào lúc bị bệnh

Chỉ dùng yến sào khi cơ thể ốm yếu, bệnh tật, đây là quan niệm sai lầm. Yến sào là sản phẩm dinh dưỡng có khả năng hỗ trợ tăng cường miễn dịch và giúp cơ thể hồi phục nhanh hơn khi bị bệnh. Tuy nhiên, sử dụng duy nhất yến sào khi đang bệnh đôi khi vẫn chưa đủ. Bạn nên bổ sung thêm các thực phẩm dinh dưỡng khác để giúp cơ thể khoẻ mạnh toàn diện hơn, phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.

Hướng dẫn cách bảo quản yến sào đúng cách

Bên cạnh cách sử dụng yến sào thì việc bảo quản yến đúng cách cũng có thể mang lại công dụng tối ưu hiệu quả và bảo toàn được các dưỡng chất chứa trong yến. Một cách bảo quản phù hợp với từng loại yến có thể kể đến như:

Cách bảo quản yến sào thô

Đối với loại yến sào còn lông, bạn nên bảo quản yến ở nơi khô ráo và hạn chế ánh nắng chiếu vào trực tiếp vì khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, các vi chất chứa trong yến đặc biệt là acid Amin sẽ nhiệt phân. Nên bảo tổ yến trong hộp kín, sau khi sử dụng thì nên đậy kín nắp hộp ngay và tránh để yến ở những nơi có độ ẩm cao vì có thể khiến yến bị hư hoặc lên nấm mốc.

Cách bảo quản yến sào đã qua sơ chế

Đối với yến tinh chế, đã được đơn vị sản xuất sơ chế sạch, sấy khô và đóng hộp thì bạn có thể sử dụng ngay và bảo quản ở nơi thoáng mát, không có độ ẩm cao. Còn đối với tổ yến mà bạn phải tự sơ chế thì sau hãy để yến khô ráo nước tự nhiên hoặc sấy khô yến, cho vào hộp hoặc túi ni lông cột kín hoặc hút chân không để bảo quản được lâu hơn. Thời gian bảo quản sẽ là từ 3- 6 tháng và lưu ý không được phơi yến dưới nắng hoặc sấy trong lò vi sóng.

Nếu bạn muốn bảo quản yến tươi thì sau khi để ráo nước, hãy cho yến vào một chiếc lọ hoặc hộp có nắp đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng ngay trong tuần. Đối với yến đã lên mốc, xuất hiện những mảng đen thì nên tiêu huỷ ngay và không nên sử dụng.

Cách bảo quản yến sào sau khi đã chế biến

5 – 7 Ngày là thời gian sử dụng tối đa của những món yến đã qua chế biến cơ bản như yến chưng đường phèn, yến hấp cách thuỷ. Bạn nên cho yến đã chế biến vào lọ thuỷ tinh hoặc hộp được đậy nắp kín trước khi cho vào bảo quản trong tủ lạnh.

Cách sử dụng yến sào đã chế biến với các nguyên liệu khác như thịt gà, hạt sen, táo đỏ,… thì nên sử dụng ngay để có thể giữ nguyên lượng dưỡng chất có trong yến và không nên sử dụng sau khi để qua đêm.

Vốn là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và được nhiều người tiêu dùng xem như một giải pháp bồi bổ cơ thể, cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, nếu chúng ta dùng một cách quá cảm tính, yến sào cũng không thể nào phát huy tối đa công dụng và những dưỡng chất vốn có của nó. Do đó, bạn cần phải tìm hiểu cách sử dụng yến sào khoa học hơn với liều lượng và thời gian sử dụng phù hợp nhất cho từng đối tượng.

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ YENDAO VIET NAM

Địa chỉ: 197 đường Duyên Hải, khu phố Miễu Nhì, thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, TPHCM

Email: contact@yensaolongthanh.com

SĐT: 1900 86 68 37

Website: https://yensaolongthanh.com/

---

Nguồn tham khảo:

https://goldennest.com/blogs/news/birds-nest-ultimate-guide#:~:text=As%20for%20the%20time%20of,nest%20can%20help%20dissipate%20phlegm.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4727516/